¿FRUTA O ZUMO?

¿ mejor comer las frutas enteras o exprimirlas para beberlas? Esta pregunta es muy común, y los mitos que surgen alrededor de ella aún más. Sin lugar a dudas, las dos opciones son excelentes para la nutrición y son parte de una dieta equilibrada, pero como todos los otros alimentos que también tienen sus pequeños "reglas" de consumo.

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Los zumos de frutas son fuentes de fibra cuando no tensa ni proyectado, pero una parte de la fibra se pierde en la preparación de jugo. Durante el procesamiento de jugo también se produce una pérdida de algunas vitaminas y minerales por el proceso de oxidación (oxígeno con los alimentos).

Frutas, la preferencia de ellos son! Y siempre que sea posible para comer la fruta con la cáscara (tiene más fibra). La fruta necesita el proceso de masticación (jugos no necesitan). Frutas con estos dos principios conduce a una sensación de saciedad mayor en comparación con los jugos. Las frutas también tienen, en la mayoría de los casos, un índice glucémico bajo en comparación con el jugo.El jugo de fruta debe ser tomado en la forma más natural (sin filtrar o tamizar y sin azúcar añadido). El jugo es un alimento con alto índice glucémico, en comparación con la fruta. Pero sigue siendo una fuente de vitaminas y minerales y se debe preferir en lugar de "jugo de caja", soda, u otra bebida industrializada. También tenga en cuenta que es muy importante tomar todos los cuidados con la higiene y tomar frutas finas, especialmente aquellos que se comen sin pelar, durante la preparación de jugos o comerlos "fresco".

Jugos procesados

El mercado ofrece numerosas opciones de jugos listos, se concentra o pulpa congelada. Al igual que con todos los otros tipos de alimentos, la forma ideal es preferir "fresco" en lugar de industrializados, pero también a preservar muchos de los nutrientes que se encuentran en las frutas. 

Referencias:
http://www.sabormediterraneo.com/salud/zumo_frutas.htmhttp://www.vitonica.com/alimentos/la-fruta-mejor-completa-que-en-zumo
http://vivirsalud.imujer.com/6646/jugo-de-frutas-vs-fruta-entera-que-es-mejor