LA COMIDA HALAL

La cultura del Islam, así como en otras culturas de otras religiones y pueblos, tiene su forma de alimentación distintiva, es decir que hay reglas cuanto a la alimentación de las personas que se deben seguir.

Un sello de certificación Halal

Las personas del Islam solo pueden comer la comida "Halal", que significa lícito, permitido. Se una comida es hecha de acuerdo con las leyes del Alcorán, ella es "Halal" y puede ser consumida, pero si no obedece a estas leyes, es "Haram", o sea, no permitida. Hay todavia los alimentos que no son prohibidos pero hay que mirarlos con cuidado, se lllaman "Mushbooh", dudoso.

Las mayores prohibiciones estan en el sentido de la carne. El Islam no permite el consumo de carne de cerdo de cualesquiera formas, ni  a cualquier carne que contenga sangre (o la sangre en cualquier forma que se presente); a toda la carne animal que haya sido sacrificada en nombre de quien sea, excepto en nombre de Alá; cadáveres animales que se hallen muertos; también la carne de cualquier animal que haya caído muerto debido a un estrangulamiento, golpes, muerto por una caída o embiestito por una bestia (exceptuando al hombre).

De este modo son Halal, por ejemplo:

• La leche (de vacas, ovejas, camellos o cabras)
• Mel
• Pescado
• Vegetales frescos o congelados de forma natural
• Frutas frescas o secas
• Las legumbres
• Granos en general
• La carne que respete la ley de Alá.

 Son Haram, por ejemplo:

• Las carnes de cerdo y demás carnes no abatidas de la forma cierta;
• El alcohol, como en el vino, cerveza, licores, etc ... 

Y son Mushbooh, por ejemplo:

• La gelatina
• Enzimas de cerdo
• Emulsionantes
• Manteca de cerdo y otras grasas de origen animal
•  Glicerol y glicerina

Con la globalización es necesario garantizar el origen Halal

El Islam tiene también un rigido procedimiento de abate de las carnes permitidas. Los animales no pueden ser tratados de una forma mala y deben ser degollados aún vivos, por una cuchilla muy afilada y el nombre de Alá debe ser mencionado para garantizar la procedencia divina de la carne.

Además de la religión, algunas de las prohibiciones del Islam son muy sanas, como por ejemplo en el caso de la sangre de animales, la consumir puede generar muchas infecciones por bacterias y otros microorganismos presentes en la sangre animal.

Referencias:

http://www.lineaysalud.com/nutricion/alimentos/551-halal-haram.html
http://amulhereoislam.wordpress.com/2011/02/21/a-alimentacao-do-muculmano/
http://elgranchef.imujer.com/6798/que-es-la-comida-halal

RAMADAN: EL AYUNO DEL ISLAM

El Ramadán, en árabe رَمَضَان ramaḍān, es el noveno mes del calendario islámico y es el mes cuyo cual los islámicos pratican su ayuno ritual, llamado "suam". Hay mucha curiosidad y muchas informaciones turvas sobre como los islámicos consiguen quedarse por un mes entero sin comer. Entonces debemos conocer este ritual de la forma corecta.

Antes de ver como es organizado el ayuno del ramadán es importante decir que el ayuno está presente en muchas culturas y actualmente la ciencia afirma que hay muchos beneficios en esta práctica, si hecha de forma corecta. Pesquisas apuntan que el ayuno controlado (hecho una vez por semana) puede mejorar la cognición y la memoria, reducir los casos de epilepsia, controlar el humor y ayudar a los pacientes con cáncer sometidos a radioterapia.


El Ramadán es un ayuno ritual, o sea, está conectado a una simbologia religiosa y se refiere al mes en que el Alcorán, el libro sagrado del Islán fue revelado por Dios.
El ayuno es obligatorio para toda las personas saludables que ya pasaran por la pubertad. Hay algunas excepciones: no se puede participar las mujeres en periodo de menstruación ni las personas que no estejan en sus casas.

Un tipico Su-Hoor

El ayuno del ramadán no es solo de comida y bebida, las personas deben abstenerse de las relaciones sexuales y de cualesquiera pensamientos maliciosos, deben ser más bondosos y leer el Alcorán con más frecuencia.


Como no pueden comer durante el dia, son hechas solamente dos pequeñas refecciones durante ese período, con objetivo de mantener sanas las personas. Antes del amanecer, durante la madrugada, hay una pequeña refección, el Su-Hoor, con la intención de preparar la persona para el ayuno que está por venir.

Una familia en el banquete del Eld al Fitr

Al término de cada día hay el Iftar, una pequeña cena muy alegre, donde los miembros de la familia se reúnen y muchas veces invitan a amigos para compartir ese importante momento que significa la benignidad de Dios.

Los islámicos entonces alternan entre Su-Hoor y Iftar hasta que el mes lunar cambie, es el dia del Eld al Fitr, el banquete del término del ayuno, donde muchos platos con mucha abundancia son consumidos por las familias reunidas, hay distribución de alimentos a los pobres y muchas veces intercambio de regalos. 

Referencias
 http://www.ayuno.es/beneficios/los-beneficios-del-ayuno
http://www.istoe.com.br/reportagens/340578_OS+BENEFICIOS+DO+JEJUM
http://www.abc.es/sociedad/20140706/abci-porque-celebran-ramadan-historia-curiosidades-201407041616_1.html
http://www.al-islam.org/nutshell/files/fast-es.pdf